Bułeczki domowe z jabłkiem

Print Friendly, PDF & Email
Składniki na 8 bułeczek:
25 dkg mąki nb.
3 dkg drożdży
100 ml mleka ryżowego
5 łyżek cukru
dwa jajka przepiórcze
5 dkg masła
szczypta soli
nadzienie:
2 duże jabłka (można użyć domowych ze słoika)
łyżka cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
lukier:
2 łyżki soku z cytryny wymieszać z mniejszą połową szklanki cukru pudru, ma być gęsty, lekko lejący. W razie potrzeby dodać cukru lub soku.

Mleko lekko podgrzać, wkruszyć do niego drożdże, wymieszać z łyżką cukru i mąki, odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce by nieco wyrosły. Masło rozpuścić i przestudzić. Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, jajka, sól, mleko z drożdżami i wyrabiać ręką  ciasto. Powinno to trwać ok. 10 minut. Dodać stopione masło i wyrabiać do całkowitego wchłonięcia. Miskę z ciastem przykryć przeźroczystą folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1- 2 godziny do podwojenia objętości) lub do lodówki na noc.

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, zasypać cukrem, dosypać ew. cynamon, odstawić na czas rośnięcia ciasta, powstały sok odlać.

Ciasto  rozwałkować na podsypanym mąką blacie lub stolnicy, na grubość ok. 0,5 – 1 cm. Przy pomocy dużej szklanki wycinać kółka i na każde nakładać łyżeczkę, dwie jabłek. Sklejać okrągłe bułeczki, układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, sklejeniem do dołu. Pozostawić ok. 15 minut, by lekko podrosły. Piekarnik rozgrzać do 180 st. Piec bułki na środkowej półce piekarnika przez ok. 20 – 25 minut. Gdyby mocno się rumieniły, można przykryć je folią aluminiową lub wyłączyć górną grzałkę piekarnika. Wyjąć z pieca i postawić blaszkę na metalowej kratce ( np. grillowej z piekarnika). Kiedy lekko przestygną, polać lukrem, można też posypać posiekaną skórką pomarańczową.         DSC_1984

Podziel sie przepisem: Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Email this to someone
email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *