Sosy obiadowe

Print Friendly, PDF & Email

Sos słoneczny

1/4 kostki masła

1/2 łyżki mąki PKU

kilka kropel cytryny

1/2 łyżeczki sosu sojowego

1 łyżeczka kurkumy

zioła prowansalskie-duża garść

sól, pieprz

1/2 pęczka natki pietruszki

3 łyżki śmietany ryżowej

1 szklanka rosołu przelanego przez sitko

Masło roztopić w garnku, zarzucić mąką, mieszać energicznie do rozpuszczenia się, gdy zgęstnieje wlewać po trochu rosół i cały czas energicznie mieszać, w momencie jak zacznie gęstnieć zmniejszyć ogień, dodać sok z cytryny, sos sojowy, kurkumę dla pięknego koloru, i 3 łyżki śmietany. Doprawić do smaku, zarzucić na koniec drobno posiekaną natką.

 

Sos ziołowy

Oliwa

sok z 1/2 cytryny

garść świeżych ziół ( natka, szczypiorek, tymianek, rozmaryn) drobno posiekanych

sól, pieprz świeżo zmielony.

Wszystko wymieszać w salaterce, doskonały do surówek.

 

Sos czosnkowo-cebulowy

1 ząbek czosnku duży

1/2 cebuli

1 duży pomidor

zmielona kolendra- 1 łyżeczka czubata

1 łyżeczka garam-masala

1 łyżeczka kurkumy

sól, pieprz

Cebulę i czosnek drobniutko posiekać, usmażyć na patelni, zmielić na gładko w mikserze, przełożyć do garnka, dodać i pokrojony w kostkę i obrany ze skórki pomidor, przyprawy i zagotować na małym ogniu aż pomidor puści soki i rozpadnie się a składniki połączą się ze sobą.

 

Sos chrzanowy

1 szklanka przecedzonego rosołu

3 łyżeczki czubate chrzanu ze słoika

1 śmietanka ryżowa

2 łyżki mąki PKU

sól,pieprz

Śmietankę zagotować na małym ogniu, dodać mąkę, jak zacznie gęstnieć natychmiast zacząć rozrzedzać rosołem. Trzeba uważać by się nie zważyło. Dodać chrzan i przyprawy do smaku.

 

Sos cebulowy

1 duża cebula pokrojona w kostkę, podsmażona i zmielona w mikserze. Przełożyć na patelnię i dodawać zasmażkę zrobioną z 2 łyżek mąki i 1/2 szklanki rosołu.

 

Sos ogórkowy

Zagotować szklankę bulionu warzywnego, dodać 3 starte na drobnej tarce ogórki kiszone, zagotować. Zagęścić zasmażką przygotowaną na patelni ( śmietana ryżowa+ 3 łyżeczki mąki PKU) do tego powolutku dodawać bulion ( kilka łyżek) , gdy składniki się połączą i nie będzie grudek całość wlać do gorącego bulionu. Na koniec gdy sos zgęstnieje dodać 1/2 pęczka świeżo posiekanego szczypiorku.

 

Sos musztardowy

1 szklanka bulionu warzywnego

2 czubate łyżki musztardy stołowej ( dla koneserów może być francuska z ziarenkami)

1 śmietanka ryżowa

2 łyżki mąki PKU

sól, pieprz kolorowy mielony

śmietankę podgrzać w garnku i zagęścić mąką, dodawać bulion po trochu żeby się nie zważyło. Dodać musztardę i doprawić do smaku.

 

 

Podziel sie przepisem: Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Email this to someone
email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *