Zupa cebulowa

Print Friendly, PDF & Email

7 średniej wielkości cebuli
250 ml białego wytrawnego wina ( oczywiście w wersji dla dzieci pominąć )Zupa-cebulowa-wedlug-Michela-Morana-f
2 łyżki bazylii
2 łyżki oregano
3 łyżki tymianku
1 łyżeczka mąki nb.
1 łyżeczka cukru
pieprz i sól
olej lub oliwa

Bulion warzywny:
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
3 ząbki czosnku
kawałek 2-3 cm selera
2 liście laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
Natka pietruszki, liście selera, por
1 litr wody

 

W pierwszej kolejności przygotowujemy bulion warzywny, które będzie podstawą naszej zupy. Warzywa obieramy i kroimy w kostkę i wrzucamy do gotującej się wody. Dodajemy również ziele angielskie, posiekany czosnek, liść laurowy i zieleninę. Jedną cebulę przysmażamy na ogniu i całą wkładamy do gotującego się bulionu.
 W międzyczasie obieramy pozostałe 7 cebul i kroimy je na średniej wielkości kostkę. Na patelnię dodajemy 2 łyżki tymianku, bazylię, oregano, 2 liście laurowe oraz cukier i smażymy na małym ogniu przez 20 minut, do czasu aż stanie się bardzo miękka. Po tym czasie wsypujemy łyżeczkę mąki, mieszamy i dolewamy wina. Całość dusimy i czekamy aż alkohol wyparuje.
Gdy warzywa w bulionie staną się miękkie, wówczas całość blendujemy na jednolitą masę, wyjmując wcześniej ziele angielskie.
 Zeszkloną złocisto-brązową cebulę dodajemy do bulionu. Doprawiamy tymiankiem, pieprzem, solą i gotujemy przez 5-10 minut, aby wszystkie smaki odpowiednio przeszły.
Zupę podajemy z grzankami i wegańskim serem.
Podziel sie przepisem: Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Email this to someone
email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *